Ger þykkni

Heiti gerþykkni, skammstafað sem YE. Það notar ætur ger með ríkulegu próteininnihaldi sem hráefni og tekur upp nútímatækni eins og sjálfrof, ensímvatnsrof, aðskilnað og einbeitingu. Líffræðileg hátækni, brúngult leysanlegt deig eða ljósgul duftkennd hrein náttúruvara sem er hreinsuð eftir niðurbrot prótein og kjarnsýrur í gerfrumum.

Gerþykkni er hágæða náttúrulegt bragðefni sem hefur fjölbreytta notkun í matvælaiðnaði. Gerþykkni er einnig tilvalið líffræðilegt ræktunarhráefni og aðalhráefnið í gerjunariðnaðinum. Verkun þess jafngildir 8 sinnum meiri en ger, sem getur hámarkað framleiðsluhraða stofna og afrakstur gerjunarafurða.

Matvælaiðnaður

1. Skyndinúðlur

Að bæta því við kryddpakkann getur aukið umami og mjúkt bragð vörunnar og bætt smekkleika og næringu vörunnar; að bæta því við núðluhlutann getur bætt og aukið bragðið af núðlukökunni og aukið næringu hennar.

2. Kjúklingakjarna

Það getur í raun aukið amínóköfnunarefni, heildarnitur og bragðkjarnainnihald í kjúklingakjarna, sem gerir það auðveldara að uppfylla staðlaðar kröfur. Aukið ferskleikann á áhrifaríkan hátt, láttu kjúklingakjarnan hafa hreinan ilm, mildan og ljúffengan bragð og bætir gæði vörunnar.

3. Matarbragðefni

Sem bragðgrunnur veitir það burðarefni fyrir bragð og ilm, sem gerir bragðáhrifunum kleift að endurspeglast betur.

4. Kjötvörur

Bættu litinn; auka bragðið af kjötinu og hylja slæma lykt; auka ljúffengleika vörunnar, bæta upprunalega og milda bragðið af kjötinu og bæta áreiðanleika; bæta árangur sneiðarinnar; gera vefinn þéttari og skurðflötinn sléttari.

5. Sósubrauð vörur

Bættu litinn og ljómann; styrkja bragðið, auka umami, kjötáferð og ríkt bragð vörunnar, auka matarlyst; bæta nýtingarhlutfall gömlu pækilsúpunnar.

6. Veitingapottur

Auktu ljúffenginn og ríkleikann og hyldu fiskilykt kjötsins

7. Bakaðar vörur

Veita bragð, bæta bragð og uppbyggingu

8. Uppblásinn matur

Samræma ilm ýmissa krydda; jafnvægi á bragði ýmissa bragða; auka mýktina og auðga bragðið.

9. Sojasósa

Það felur vonda lykt sem myndast við vinnslu og undirstrikar sósuilminn af vörunni; samræmir og kemur jafnvægi á bragðið, dregur úr beinni tilfinningu vörunnar, gerir bragðið náttúrulegra, mjúkara og mjúkara; og bætir gæðavísa eins og amínósýruköfnunarefni vörunnar.

Hráefni í gerjunariðnaði: amínósýrur, sýklalyf, API, VC og inósín, osfrv. Örveruræktunarmiðill: Pseudomonas, Acetobacter, Gluconobacter, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Streptococcus lactis, Staphylococcus aureus, ger og mycoplasma.

Germauk er hrein náttúruvara sem fæst með (ensímvatnsrof) aðskilnaði og styrkingu á ferskum bjórgerfleyti. Það er ríkt af jafnvægi af nauðsynlegum amínósýrum, B-vítamínum, núkleótíðum, peptíðum og snefilefnum og er nauðsynlegt fyrir ýmsar örverur. vaxtarþættir.

Germauk er þykkur, brúngulur seigfljótandi vökvi með sérstakri lykt en engri þránlegri lykt. Það er leysanlegt í vatni og verður gult í brúnt þegar það er leyst upp. Hvarfið er veikt súrt. Gerþykkni meðhöndluð með ensímvatnsrofi hefur hærra amínó köfnunarefnisinnihald, sem er meira til þess fallið að rækta bakteríu.

maq per Qat: gerþykkni, Kína, framleiðendur, birgjar, verksmiðja, sérsniðin, kaupa, framleidd í Kína